Läätsesupp kookospiimaga

• Mõnusalt vürtsikas supp, samas kookospiim teeb mõnusaks kreemjaks. Tõeline tervisepomm kõledasse õhtusse! :)
  
  Vaja läheb:
• 200 g punaseid läätsesid
• 1 porgand
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 1 sl õli
• 1 tl karrit
• 5 dl kana- või köögiviljapuljongit
• 400 g purustatud tomatit
• 2,5 dl kookospiima
• soola ja musta pipart
• Peale:
• maitsestamata jogurtit värsket pressitud sidrunimahlaga
• värsket koriandrit või muud maitserohelist
• 
  
• Loputa läätsed ja nõruta kuivaks. Peenesta sibul, küüslauk ja porgand. Hauta paar minutit õlis.
  Lisa karri, kuum kanapuljong, purustatud tomatid ja pestud läätsed. Kuumuta supp keemiseni ning hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni läätsed ja porgand on pehmed. Lisa kookospiim ja kuumuta supp uuesti läbi. Sega väikses kausis maitsestamata jogurt värskelt pressitud sidrunimahalga. Tõsta supp kaussi, lisa spl maitsestamata jogurti kastet ja maitserohelist.